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半天,大师傅没有回应,慕秋语也不急,没有催促,还是垂手而立,站在旁边,态度十分谦恭。
“总管,您看这样行不行?”大师傅才说话。
“大师傅请说!”慕秋语眼前一亮,可能有转机。
“所谓酸得有层次感,那么,这肯定是要放几样东西,只是一样醋,味道就是单一的。那么,我们必须换几样味道柔和的不同种类的东西,来提它的酸味。”
“师傅高见。”慕秋语豁然开朗,这大师傅的意思是,老婆婆的酸辣粉,只是看起来简单,仅仅一个酸味,就是不同的东西做出来的。“那师傅有什么好的建议?”
“奴才以前在御膳房做事的时候,一位老师傅发明了一种酸酱,很特别。奴才可以用这个东西试试。”
“什么?”
“耗油酱,是从东边倭国进贡来的海产品。”大师傅回答。
“哦,可以一试。”慕秋语知道了,这个东西,在自己做妖精的那个年代,已经很常见了,海鲜酱的一种,味道确实酸酸甜甜的。
“奴才的想法是,酸味出层次,那么至少需要三样东□□调酸味。一样食醋,一样耗油酱,本来食醋味道较为直接和冲劲,但是耗油酱十分温和,带着的微微甜味吗,可以两样中和,奴才觉得是好办法。”
“嗯,大师傅说得有理。只是,另一种是什么?”慕秋语赞同这个,不过,第三种酸味,到底是什么?