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“他的厨艺,真的那样高?”
沈大少脸上满是惊愕,有些不相信。
御厨级别,就是在帝都也是少见。
只有那些老字号,压轴大厨才有这等水平。
“只高不低!”胡厨师道。
“他的中医水平也很高,对传统的药膳配方进行修改,君臣佐使变得更加合理,更为适合食用!”白中医说道:“这样的水平,在中医界,也算是老字辈!”
“作药膳,需要高明的厨艺,又是需要高超中医技术,两者集合,才能做出精美的药膳。这种手段,了不得!”
一个是老厨师,一个是老中医,分别从不同的角度分析着,言语中,满是惊叹之感。
“若是,得到了配方,能不能仿造出来!”沈大少问道。
“即便是得到了配方,做出来的概率也不足三层!”胡厨师道:“就好似同样一道菜,有的做得味道鲜美,有的做出来味道一般。而我的水平有限,即便是得到配方,也未必能做出那种味道!”
“沈少,我仔细的观察了神农药膳店的管理,服务,设计理念等等!神农药膳店,下层以散客为主,快餐为主,至于包间,大型的宴会为辅助!”赵经理分析道。
“前者用来赚钱,后者用来打响名声!”
“而我计算了一下,即便是家庭聚餐,一桌子十人,价格上最低为三百,最高也不过是一千。这个价格,真心不贵!”
这年头,物价飞涨,钱越来越不值钱。
区区这点钱,吃到了健康,营养,口味独特的药膳,可谓是实惠至极。
当然了,若是首席厨师白清出手,价格会贵一倍以上,甚至排不上号,可在这也在情理之中。
“价格不贵,可是赚钱不少,我计算了一下,大概的营业额,在一号门店,最初经验,地段没有选好,在装潢设计上,缺陷不少,没有包间,面积不过是五十平方米,很简陋;大约是三个员工,一个厨师!”
“可即便是这样,一个月的利润为三十万,扣除了各种费用,纯利润为二十万。一年至少收入二百多万!”
赵经理分析道。
这个纯利润,很高很高了。
沈大少开设的公司,资产为三十多亿,年利润为八个亿,可一切是建立在官方背景上,建立在了人脉上,主要是房地产为主。
似乎盘子开得太大了,有些臃肿之感,利润不断的下降,很多行业亏损严重。
论及利润率,反倒是不如这个小饭店。