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第四十二章 高级厨师刘森江

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刷,两片白菜被甩到案板上,刘森江的右手不知什么时候已经擎刀在手,轻轻一划一转,白菜叶和帮分开,随即刀锋平斜呈四十五度,“哚哚哚哚”快节奏的鼓点响起,一条条整齐划一,仿佛尺子量过般的细长菜丝迅速堆叠而出。

除了李悠然和齐婶、齐叔,连赵翠花和孙晓莹都停下手里的活计,透过厨房的玻璃窗观看这场表演。

灶上架起炒锅,点火,刘森江取过一把大漏勺,配合左手往案板上一扫,白菜丝尽数装入其中,漏勺一转,探入开水锅中。

炒锅热了,刘森江用左手倒入豆油,右手往上一提,漏勺带着焯过几秒的白菜丝离水而出,划过一道弧线,一翻一抖,白菜丝如雨点般甩进刚刚冒烟的油锅中。动作一气呵成,毫不拖泥带水。

“滋。。。”激起一片白雾。

白雾散去,刘森江左手持锅柄,右手撒进各种配料,随即左手往上一颠,锅内的菜丝腾空而起,落下又起,犹如海中的波浪。

四周的观众都看得目瞪口呆。

等大家回过神来,刘森江翻了几下炒勺,然后开始装盘,也就不到半分钟,一盘白绿分明、春意盎然、造型似孔雀开屏般的素炒白菜丝呈现在众人面前,再辅以香菜叶和红椒丝衬托,犹如工艺品一般。

“哗哗哗。”厨房内外的观众不约而同地鼓起掌来。

刘森江微笑着向大家点点头,然后伸手示意。

“请品尝。”

李悠然取过筷子夹起一著,轻轻送入口中。

瞬间,熟悉而又陌生的清甜脆爽的滋味荡漾开来,更加沁人心脾。口感、味道、火候明显比自己和齐婶的作品要高不止两个档次,这才是真正厨师的手艺。

其他人也等不及了,拿过筷子纷纷品尝,然后是一片赞叹声。齐婶自然也是心服口服。

李悠然请刘森江回到会客室,两人在沙发上坐下。

“刘师傅,你的手艺我已经见识了,如果再配合我这里独门渠道的食材,我相信,一定会做出最顶级的美食。”李悠然微笑着说道。

刘森江点点头,表示同意。

“说实话,今天确实出乎我的意料。我从艺这么多年,还是第一次见到这种蔬菜。李老板,你能不能给我透个底,你这里到底有多少种特别的食材?如果我过来,是否都交给我制作?”

李悠然知道对方已经动心,毕竟对于这种毕生追求厨艺和美味的厨师来说,有什么比顶级食材更有诱惑力的呢?

李悠然给刘森江看了其他品种空间蔬菜,并说将来还会有更多,刘森江连称大开眼界。随后,李悠然又带着他参观了自己的鱼缸,养了这么多天,这些鱼已经长大不少,一个个体型健美,活泼好动,身上的鳞片闪烁着美丽的银光。

在被溅了一脸水后,刘森江彻底叹服了,他终于决定留下来。

李悠然非常高兴,有刘师傅加盟,自己的私房菜推出计划就如虎添翼了。

刘森江对工资待遇并没有特别的要求,李悠然给他定了六千元一个月,奖金另计,刘森江没有丝毫犹豫就点头同意了。

事情谈定,两人都轻松下来。李悠然又邀他去了新店的二楼,考察环境。最后,李悠然给刘森江安排了重要任务,就是根据现有食材设计一桌固定的八人酒席,菜品及形式由他自由发挥,突出悠然农庄特色即可。

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