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第四章 红烧河蚌

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喜妹先去把厨房后面的河蚌端出来,然后指挥小三姐去把水烧开,等水开的差不多的时候把河蚌一股脑的倒进去。

喜妹趴在灶台上,看见河蚌的壳都开了赶忙叫喜荷停止烧柴。等火熄灭了喜荷问“接下来该怎么办?做的不好吃你可别指望我给你背黑锅啊。”

给了小三姐一个白眼,哼,还不起我,看中午你吃的不吞掉舌头,但是,现在还不能惹了人家。这个小帮手没了她就该真的哭了。这个个子连灶台都够不着呢。

“三姐咱们把它捞出来,把脏的肉都扔了,娘炒肉的时候怎么做咱们就怎么做,都是肉,应该没什么不一样吧。”喜荷想想也对。在我们的喜妹不动声色指挥下姐妹俩把肉处理好了,

“姐,你去老院那摘点菜回来吧,”喜妹讨好的说,这个三姐可不像那几个哥哥姐姐好骗。还得说好话哄着才行。“行,你说拿什么?奶奶那菜也不多,咱们不能摘的太多。”“三姐,这我知道,问题是奶奶那都是有什么菜啊。”原谅瞪眼瞎的喜妹吧。“有黄瓜,莴苣,丝瓜,南瓜好像也结了几个了。”

喜妹腆着脸说,“姐,要不你挨个都摘点吧。”看看这个贪心的丫头,还都摘点,实在也不怪她,实在是家里什么菜也没有,就去年剩下的红萝卜还有院子里种的几个茄子。

“好吧,我去了啊。其实我也是这个意思,哈哈。你在这等着,我马上去马上回,你小心点,别找事啊,不然我回来你看我不打你屁股。”好吧,三姐,就您呐小巴掌还打我屁股啊,娘前两天吓唬你的招式你还用在我身上。我才不上当呢。虽然这么想但是面上工作还是要做滴。“知道了,三姐你快点去吧我在这等着你,我保证不乱动。”

看着喜荷远去的身影喜妹不由得松了口气,现在是她大展身手的时候了,麻利的把蚌肉过了两遍凉水,清洗干净,拿起来大刀,虽然对这小身板有点困难,但是还是难不倒她的。

慢慢的切,把蚌肉切成丝,她的刀工不错可是一想毕竟是4岁的孩子,会切东西已经很让人诧异了,再切的那么好肯定会叫人起疑。于是把肉切的大小薄厚不均。等把一半的肉切好后想想不能再切了,别吃不完剩下了。不过这么多因该也够了吧。

拿着大碗把肉搁里面,放上盐,偷偷倒了点陈田发的酒,把捣好的姜汁倒进去,姜汁不能少,因为要去腥。没有花椒面。这好办,点火,把花椒放在热过的锅上来回搅拌等水分没了的时候盛出来,用擀面杖擀开,好了把它也扔进去。有点淀粉就好了,可惜这个时代没有。好吧。稍稍放点面粉应该没关系吧。搅拌好了让它腌着吧。

趁这段时间把红萝卜切了。葱姜蒜准备好。现在就等小三姐来了。“喜妹我回来了,你没出什么乱子吧。我拿回来不少东西呢,你看。”门口传来了喜荷的声音。

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