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李大妹一家专门来跟着李清卖笋的，今天当然不会回去的。

晚上李清让宋氏和孙氏用笋子炒肉，其他两个菜却是她自己动手。

炒鸡杂时，那鸡肠子要切长一点，免得炒出来后，鸡肠子缩成一团，筷子就不好夹。

因为以前李清自己炒下水的时候，把鸡肠子都切得细细的，每次老爸都要说他，后来次数多了，李清也就改了。

所以现在做这道菜，李清已经不会再犯这种低级的错识了。

鸡下水当然不单指鸡肠，鸡下水指的便是鸡肚子里所有的那些东西。这些里面鸡肺不会要，还有肾这些都不会要。

其他的洗好切好，跟泡淑炒，鸡杂便出来了。

本来那鸡脚李清也想做成辣子鸡的，可是最后却只能放弃了，这个时代的鸡，都是实打实的用粮食喂出来的，没有喂过饲料。五六个月长大开始下蛋。

这个时代有没有专门的养鸡大户，李清不得而知。这些鸡要是从普通的农户那里买的，李清大概也想得出来，除了公鸡，母鸡的岁数怕是有些大。

农户喂鸡做什么？吃？要是生活能达到随便能吃鸡的地步，那条件怕是要赶上现代的家村生活了。

所以这种事肯定是不可能的，农户们养鸡主要是为了下蛋。而下来的蛋也留不得吃，基本上都是拿去换油盐去了。

所以，农户们要是没有什么特殊情况，肯定不会把下蛋的鸡拿出去卖了。会卖肯定是因为鸡老了，已经不下蛋了。

炖老鸡，特别的费时间，所以要是真来做什么辣子鸡脚，李清还真怕做出来啃都啃不动。

最后李清还是决定卤鸡脚。虽然没卤料，李清却还是有办法的。

先把鸡脚洗好，然后倒进有水的锅里，等水开了后，又把鸡脚舀出来，而锅里的水却是倒了不要。

洗了锅在把水和鸡脚一起倒下去，拍一块生姜，放一点点糖，然后切一点干辣椒放在里面。要是再有一点酱油就好了，倒点酱油进去，卤出来的颜色看着才正。

当然盐是少不了的。而这糖也是李清好不容易找出来的。因为李婆子买糖是为了招待客人喝的。这是关系到面子的问题，连他宝贝孙子，狗蛋都得不到吃的。

李婆子把糖藏得如此的好，也算是做了一件好事。为卤鸡脚做了点贡献。

这道菜不是十来分钟就能做好的，所以李清把作料放进锅里后，灶里再让人架起柴，便准备开饭了。

同样的还是摆了两张桌子。不过，今天因为有李大妹一家，所以李清那一桌便多了李大妹一家。

不管怎么说，嫁出去的女儿泼出去的水，虽然是回自己的娘家，不过现在也算是客了。

李清做的菜，味道如何，肯定是不会差的。

“娘，今天我们算是捡了个大便宜。以后我们每天去送笋，我们再去要些这东西。”李有金说完又夹了一块鸡杂往嘴里放。把嘴里的东西吞下去后，又有些遗憾道，“要是有点酒就好了。”