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第二百九十三章 聚八仙

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其中鲙醋是关键。

这鲙醋是用煨葱四茎,酱二两,榆仁酱半盏,花椒末半钱,放在一处捣烂。然后再仿佛酸醋,粗盐和蔗糖拌匀,放置几日,便可食用。

这鲙醋是柳素娥提前制成。

榆仁酱也是提前制成,都由赵四娘管着。

当日她做榆仁酱的时候可是费了一番周折。

这榆仁酱里面有一味蓼汁,这蓼汁需要用虞蓼压汁。

虞蓼并不好找,她和张氏在山上找了好几趟,手都划破了好几处,才找来了虞蓼。

这榆仁酱也有食疗的作用,每日吃可利小便,通胀气,还能杀虫。

三到十岁的孩童最易腹中生虫,吃榆仁酱便可防虫。

柳素娥将这道聚八仙端上去的时候,马师傅的眼神明显一亮。

“清蒸菜?”

马师傅抬眸问了一句。

柳素娥点了点头:“是,是清真菜。”

在大周,清蒸菜并不流行。

清蒸菜是回鹘人的吃食,以牛羊肉为主。

回鹘人不吃猪肉,也不用猪油,做菜都是素油做成,或是羊油酥油做成。

这一道聚八仙就是用素油做成。

马师傅拿着筷子夹了一口,皱着眉细细的品着。

羊舌嫩脆,入口有淡淡的鲙醋香味。羊肚也处理的很好,肚丝脆甜,上面还沾了芝麻,平添了几分香味。

“嗯,不错,若是再有一碗马奶酒,会更加出色。”马师傅难得笑了起来,忍不住又吃了一口:“你是回鹘人?”

柳素娥并不知道这个马师傅就是回鹘人,所以才会对她这道清真菜产生兴趣。

“不是,我只是喜欢吃清蒸菜。”柳素娥很诚实的答了一句,笑眯眯道:“清真菜有清真菜的好,而且这道菜也适合这个季节吃。”

刘师傅笑的颇有深意,看一眼马师傅:“马老,她可算是有心了。清真菜您是行家,您来评。”

马师傅只是笑着,又看了柳素娥一眼,对罗县丞道:“还是县丞大人先来,我该避嫌的……”

避嫌?

为何要避嫌?

柳素娥细细的琢磨,一琢磨她就明白了过来。

“原来马老您是回鹘人?”她目光晶亮,笑如春风明媚:“那我可真是班门弄斧了,惭愧惭愧啊……”

难怪马师傅会对这道菜有兴趣,原来他是回鹘人。

大周朝的天子听说极爱美食,宫中就请了回鹘人的师傅,专门做回鹘菜。

这个马师傅和宫里莫非还有什么关系?

“马老,还是您先请吧!”罗县丞哪里先敢投票,恭敬的做了个请的姿势。

这马师傅也在不推辞,捋一捋胡须,很快在面前红纸上写了柳素娥的名字。

他这一票算是给了柳素娥。

“我先说清楚,我这一票并非是因为她做了回鹘菜才给的。”马师傅半眯着眼睛:“实在是这一道菜她做出了精妙所在,鲙醋做的很好,很有功底。”

柳素娥急忙福一福谢过。

马老是行家,他都投了,其余三人自然也都将自己手中的票投给了柳素娥。

四票全胜。

场上一时沸腾。

柳素娥面上也带了笑容,再次谢过马老和刘师傅他们。

马老冲她招了招手,让她靠近点。

柳素娥大大方方的弯腰靠近了马老。

“你只会这一道回鹘菜?还是也会做别的?”

小书仙给她的菜谱上回鹘菜不止这一道,她微微一笑,轻声道:“还会几道,只是不太拿手罢了。”

马老满意的点了点头,又问她道:“那这些菜都是何人教给你的?你的师傅是谁?”

回鹘菜会的人并不多,而且回鹘人不轻易将自己的手艺教授给别人,看样子,她师傅应该也是一个回鹘人才对。

既然是回鹘人,他肯定是想见一见,切磋切磋厨艺。

柳素娥一听,登时犯了难。

师傅?

她哪里有什么师傅,就算有师傅,也是小书仙。

这个时候她总不能说是小书仙教给她的吧?

再看看马老期待的脸,她若是说她没师傅,马老一定不会信。

这回鹘菜可是不外传的。

她有些懊恼,早知道马老是回鹘人,就不该做这道聚八仙。r1152

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