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木风原以为发酵后的酒曲晒干需要五六天，但眼下是夏天，前后才四天不到就晒干完成了。

这与夏天的气温不无关系。

既然酒曲提前制作完成，那他也就能够提前酿酒了。

能够提前酿酒，离虎很兴奋，他已经迫不及待想要知道，到底酒是什么样子，能够被大酋长称作跟盐一样重要。

甘蔗酒分为纯甘蔗酿酒跟甘蔗粮食混合酿酒。

区别在于纯甘蔗酿酒出的酒的度数低，出酒率也低。

加入粮食以后就会高很多。

木风想了想分为玉米跟小麦两种粮食分别跟甘蔗混合发酵，然后看一下出酒率如何。

具体做法是需要将麦子跟玉米分别淘洗干净，上锅蒸熟。

因为是第一次酿酒，木风也怕浪费粮食，各自取了一百来斤的粮食尝试酿酒。

蒸粮食的过程中离虎难免疑惑：“大酋长，我们这不是酿酒吗，怎么还用上玉米跟麦子了？”

木风笑道：“酿酒需要的就是麦子、玉米这些东西。”

离虎仍旧不解，但是不好意思再问。

粮食蒸熟以后他又让离虎拿刀把甘蔗剁成碎末，然后跟玉米、麦子分别混合在一起，搅拌均匀。

再把先前做好的酒曲丸子捏碎成粉末，均匀地掺入两种发酵的材料里。

各种配比都是按照系统给的“配方”，出酒率能达到自酿酒的最高程度。

搅拌好酒糟再次被木风放在了大陶罐里，密封好进行二次发酵。

系统里提醒木风，甘蔗、粮食这样混合发酵的，放在冬天的时候需要的时间最长，需要20天左右，夏天最短，一个星期到10天不等。

具体情况到时候他可以轻轻先开密封的毛皮自行闻闻气味就知道了。

考虑到夏初的温度着实有点高，木风把这些陶罐都搬到了通风阴凉处，减少高温的影响，让酒糟充分发酵。

即便如此，在第八天的时候，木风凑到陶罐跟前，已经能够问道一股隐隐约约逸散而出的“酒”味了。

木风先开一个陶罐上的兽皮，顿时一道浓郁的“酒气”扑面而来，这味道上头到让他几乎窒息！

而第一次闻到这个味道的离虎、白牙等人，几乎差点跌倒，一个个捂着鼻子连连后退。

离虎大惊失色：“大酋长，这不会是真的毒吧？”

木风深吸一口气，定了定神说道：“放心，肯定不是毒！”

他自己心底也诧异，原来发酵好的酒糟味道这么大！

看来这里夏天不只是酒曲发酵的快，连酒糟发酵得也快。

既然酒糟发酵好，那他自然就开始着手蒸酒。

蒸酒需要至少两个大锅，下面的锅用来蒸酒糟，上面的锅则用来盛放冷水进行“凉镇”酒蒸汽。

中间还需要一个上下连通、中间带有圆孔，有点像木桶的木甑子，木甑子则以导酒管连接。

具体的做法就是在下方的大锅里倒水，放上蒸屉，蒸屉上扑上一层干净麻布，麻布上再放上发酵好的甘蔗跟粮食的酒糟。