他也不怕乞丐偷学了自己用硝石制冰的窍门。他张元还没有这么小气。这是老祖宗的智慧，只要他有小钱赚，这门手艺是越多人知道，方便更多的人才好。

把硝石送回了家，拿了钱打发乞丐大石去吃一顿饱饭明天好卖力气，张元跑去铁匠铺买了两个一大一小的铁盒子。

可是看见铁匠铺卖的铁器上暗红的铁锈，张元又沉默了。铁虽然是导热相对教好的东西，但是它也有一个特点就是容易生锈。这锈还不容易去除，到时候水里一股锈味怎么入口。

他张元要做的可是一个中高端冷饮店，这样的事情他是绝对不能容忍的。

倒是铁匠给他出了一个主意，用上好的白瓷，效果也是一样的，就是还要定做成本要贵些。

张元本来就想着要重新定做碗和勺子，这样一个主意正好解决了他的大麻烦。

不过这些都是以后的事了，该买的铁盒子还是要买。老板不担心自己不买他的东西解决了自己的大麻烦，张元高兴了多给了钱，让老板不用找，老板也高高兴兴的收下来。

看张元又是搬回来一大堆药，都是买了两个大铁盒子，连打起来的水都要过称，邵氏看的是一脸迷糊。得了张元这个怪叔叔糖块的两个苏家小姑娘也睁着大眼睛，蹲在地上看张元往水里面撒药。

“拿这么一大锅药做什么？”邵氏围着围裙，手里端着刚洗好的菜看张元带着两个女孩子胡闹。

张元让大妹去摸放在中间的铁盒子里的水，里面已经开始慢慢结冰，大妹被冻了一下，捂着自己的手笑嘻嘻的不说话，调皮一些的小妹看姐姐这个反应，也快速的摸了一下，惊讶的对着邵氏大叫道：“奶奶，有冰！”

邵氏以为是张元又领着两个孩子胡闹，刚开始不在意，看小妹一直拉自己，她只好往灶里又添了一把火，擦了擦手出来看。看里面的水果然已经结了冰，也惊呼起来，有些不敢相信。

张元只好跟她解释，这是昨天来的那位公子马上要和自己合作的生意。

邵氏先是质疑了张元要堕落去做商户，知道薛家是皇商，不耽误科举，又开始质疑了这么多硝石做出来是不是要赔本。

作为一个奶妈，又从小生活在内宅，邵氏能考虑到这么多事实在不容易。这还是生活逼的，柳湘莲父亲早逝，邵氏和柳湘莲的母亲要不是能自己立起来，三个人的生活也过不下去。

“这些硝石买的时候贵，拿出去晒干了还能继续用，分摊到每一块冰上就便宜了。这样做的冰还干净。外面冰窖里那些冰从外面拉进去的，多脏啊！”

从小接受的教育就是男人当家做主，张元做的这些事她不懂，她也不多问，依旧去做自己的饭。只是她实在想不明白，这水怎么在这样的天气里结冰的，不停的借着做饭的空档看三个人在那里胡闹。

家里也没有什么材料，张元烧了一壶开水，把糖化了，冻成冰碗，六个人一人一碗。

邵氏也吃过外面官家冰窖每年免费发放的冰和外面买的商人冰窖里的冰，不得不说，还是张元这个看着就干净，看起来似乎价钱也便宜。

把自己弄出来的一大缸水都提到外面去晒着，等它晒干了，这硝石就又收回来了。张元感觉找个人来上班迫在眉睫。自己就实验了这么几次，这水就积累了这么多，等以后开始实验新品的时候提水都会让人吃不消的。

而且这水晒起来也麻烦，这么多水要晒到什么时候才能回收出硝石？

不过麻烦很多，收获也不少，张元大概知道这水和硝石的比例大概要一比一才可以。而且这融化了硝石的水处理起来也是一个大麻烦。

在降到零度以下时候，对于制冰来说这水就已经没用了。而且饱和的硝石溶液再放入硝石也溶解不了。可是这样的水还是非常凉的，这时候拿去晒实在浪费。张元现在的想法是用来冰镇一些酸梅汤之类的传统凉汤，也算是二次利用，或许会省下一些成本。

苏老板中午唱堂会，晚上才回来。他见自家的两个闺女都在守着柳家的厨房，心里有些不高兴。

他虽然身份不高，但是也是有骨气的人。靠着柳湘莲这个小弟用很少的钱赁了这样的屋子已经让他觉得有些不好意思了。因为自己家穷吃不起好东西，自己的女儿成天巴望着柳家的灶头，他还是绝对不允许的。

他没对着女儿发怒，而是径直进了自己的厨房，自己的妻子正在灶头蒸着包子。

“大妹和小妹在柳家做什么呢？”

他话语里有些冲，苏嫂子哪里不懂他的心思，连忙把水缸里凉着的冰碗拿出来。“快尝尝，柳家弟弟要和别人做什么冷饮店，今天在那里倒腾冰呢！叫了大妹小妹过去帮忙，答应给她们做冰镇的银耳汤。”

苏嫂子这句话解释的清楚，苏老板脸上有些讪讪，赶紧把冰拿起来尝尝。

张元这冰碗在碗中间插了一根筷子，筷子凝结在冰里，即相当于冰糕棍子了。至于保持着在凝结时筷子不动的人，自然就是苏家的两个女儿。