茶具配不配茶，什么茶该配什么点心。丫头煮茶手法对不对，哪里错了，要如何正，小姐不用去做，但必须得晓得并且能指正丫头错误。

做菜也是一样，太太也好，小姐也好，连厨房门朝哪开都不用知道。但四季菜蔬必须张口就来，作为管事太太、奶奶，出门赴宴，一道菜上来了，也许叫不上名字，但吃一口之后必须晓得是什么材料做，大概用了什么佐料，是煮还是蒸。

家当姑娘时候还不是特别讲究，但出阁之后都要有一个基本技能，要说一桌好菜。当家太太奶奶要决定菜单，安排客人坐次时候还要十分讲究，有些人不喜欢什么就要避开，避开之后菜色如何搭配，添什么，减什么。

再就是有客人问起来了，你家这个菜是怎么做啊，当家奶奶马上就要说出来，什么材料，什么样工序。至少这个菜多少钱，不好意思，不晓得。几代公府出来千金小姐，不管是什么东西，只看喜欢不喜欢，银子那是什么，不认得。

“这些都是基本功，也不是一天半会能学会，时候长了自然就晓得。”宋婆子笑着说。

千金小姐，千尊玉贵，那不是丫头婆子人多捧出来，而是一堆堆老师教养出来，谈诗说词能接上话，厨房茶艺搭上来。御下时，下人过错能马上指出，出外做客时，不管走到哪里，不管主人家拿出什么东西来，都得认得说出个一二三。有了这样底气，行事才能不露怯，有了底气才有气场，有了气场那才能说排场。

叶荞自是不必说，就连叶茜也有点听傻了，千金小姐必备功课……全部学会都学到什么时候去啊。果然是只看到贼吃肉，没有看到贼挨打，只看到千金小姐过富足日子，金婢银奴使唤着人，没想到使唤下人也是这么不容易事。

“时候不早了，姑娘早些歇着吧。”宋婆子看叶荞和叶茜还发怔中，可能是自己说太多，把她们吓倒了，便笑着道：“其实这些只是姑娘闲了学着玩，又不是书生考状元，当不得真。”

说完这些就让吩咐丫头们侍候叶茜和叶荞梳洗，又留下杜鹃上夜，众人散了去。直到帐幔放下来，吹了灯，叶荞这才小声对叶茜道：“我们真能全部学会吗？”

叶茜小声道：“我们又不是正经小姐，不过是老太太怜爱留下来住两年，将来寻亲事也寻不到高门大户。不过是见见世面，学学规矩，能学多少是多少，谁还来效考我们。”

上辈子叶荞虽然说是嫁不错，但也只是相当叶家来说，跟国公府比起来是天差地别。像吴婆子说那些，国公府里也许能用着，出了国公府就真没啥用了，就她们姐妹生活档次真没那么高。

叶荞听得有几分放心，她们本来就是陪客，老师重点教是国公府正牌小姐们，能学多少是多少，就当是见世面了。道：“也是，我看大姑娘和二姑娘也不是什么三头六臂，她们能学会，我们多下点功夫也一样能学会。”

“嗯，明天好好学。”叶茜笑着说，叶荞这股不愿服输劲也挺好，真要论智商，叶芙和叶薇未必拼过叶荞。

作者有话要说：

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