91看书网

繁体版 简体版
91看书网 > 我是勤行第一人 > 第一百章 防火酱

第一百章 防火酱

章节错误,点此举报(免注册),举报后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待,并刷新页面。

清朝末年的时候,有太监们用宫里的防火缸制酱,然后把酱‘强卖’给一些大臣。后来到了民初,有大兵们在宫里面找到了这种‘防火酱’,打开缸一看,大酱上面都已经生出了一层白毛,可是把白毛拨去,依然是酱香扑鼻,醇厚无比!

这些老酱,后来都被大兵卖给了酱菜铺子,据说还是天价卖出去的!”

周栋笑笑道:“真是多谢你了啊胡师傅,你这碗酱虽然比不上传说中的‘防火酱’,至少也有十年以上的年头了,你居然舍得用它来招待我和诚师傅?”

本来大师级尝味还不能准确断代,比如说现在让周栋喝红酒,如果没有事先练习准备、熟悉每个年代的红酒味道和品牌,他是没办法断代说出年份的,最多也就能喝出个上下优劣。

要准确断代说出年份,那是完美级尝味才能做到的。

可这酱是用大豆酿造的,周栋在吃三页饼的时候,悄悄用手指沾了点酱料,凭借完美级洗菜技能,就可以判断出原材料存在的年份!

虽说比不上完美级尝味那样断代准确,却大概可以判断个七七八八的。周栋可以肯定,胡大海给上的这碗酱,至少都在十年以上!

胡师傅是个厚道人啊......

周栋在九州鼎食也混了好些日子了,当然知道这十年以上的大酱都是宝贝,难得他肯拿出来招待自己。

胡大海被他说的一愣:“小周师傅您确定这是十年以上的老酱?”

顶级食材和一流食材能差多少呢?就差那么一丢丢。就好比82年的拉菲比83年的能强出半个地球去麽?那是瞎扯,好是好点,其实也没有那么夸张,吹嘘82年拉菲如何如何好的不是装比就是傻比。

酱也是一样,十年以上的老酱是好,可鲁厨平日用的也都是三年陈的酱,其实相差极微,胡大海也需要特别用心才能够分辨出来。

周栋点点头:“我是不会看错的。”

“我的天啊!居然是十年的老酱!十年老酱弄出的炸酱面,价格怎么也得翻出十倍去啊!哎呀,哎呀呀......”

胡大海一脸的肉疼:“要知道这是十年的老酱,我......我没啥。”

差点说出心里话来,还好悬崖勒马,差点得罪了人啊。

说起来这酱还是他新收的一个徒弟拜师时送的,说是家里藏了好些年的老酱。胡大海人豁达却不够精细,也就没当回事儿,只当是徒弟的一片心意,最多就是五六年的老酱而已,就没当个稀罕物儿。

今天也是听说申诚和周栋来了,干脆就用这老酱配三页饼和炸酱面了。他要知道这是十年以上的老酱才不会舍得拿出来呢,留给那些特别讲究吃又肯花钱的主儿不是更好?

申诚一脸鄙夷地看了眼胡大海:“小周师傅你看看这个人,还像话不像话?听说是十年的老酱就一脸肉疼,怎么?我跟小周师傅吃穷你了?

嘿嘿,刚才是不是想说,要早知道这是十年的老酱,就不拿出来了?该!亏你还是白案上的大师傅呢,连自己手里的酱有多少年份都不清楚?”

胡大海苦着脸道:“诚头,您就别占了便宜卖乖了行不?反正我不管,小周师傅您可得给我说说这三页饼和炸酱面有没有毛病,不然我可不依!”

申诚笑道:“呦呦呦,你还不依了,跟个小媳妇儿似的,丢人不丢人啊?”

“好了诚师傅,既然胡师傅想听,那我就再说说。

其实有了这样的好酱料,三页饼和这炸酱面无形中都被拔高了一个档次,不过毛病还是有的,就比如这三页饼......”

“哎,小周师傅您说,我听着呢。”

胡大海忙踏前一步,仔仔细细听着周栋的讲述,边听边连连点头。

『加入书签,方便阅读』